在食品加工中会经常用到*氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢?

　　一、保持新鲜 

　　*氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。

　　二、凝固成型 

　　*氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

　　三、增加稠度 

　　*氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。

　　四、提高营养 

　　*氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。