在食品加工中经常能够用到食用级氯化钙，而这种氯化钙在食物中到底起着哪些作用呢?有何用呢?对此，冠通总结了一些关于这方面的知识，希望对你能够有所帮助!

　　一、保持新鲜 *氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。

　　二、凝固成型 *氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

　　三、增加稠度 *氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。

　　四、提高营养 *氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。